到成都街頭走一走丨我在都江堰賞非遺

資迅| 2024-04-15| 0

這個中秋國慶假期，一場節慶攜手非遺的新生活方式在都江堰悄然展開：9月27日起，青城山花間堂·山澄清酒店展示了茶染、文記糕點、馬椅子等非遺項目；春山外精品湯屋度假酒店展示了洞青茶、皮影等非遺項目；9月29日、10月1日連續兩天在青城山景區、水文化廣場都有青城武術、茶藝等非遺展演……都江堰市圍繞非遺+現代生活，舉辦系列節慶文化活動，為大眾帶來有趣有味的節慶體驗，展現與傳遞傳統風俗的文化溫度，讓全民共同參與，以新的姿態詮釋新的生活方式。

非遺是以傳承人為重要核心的活態傳承，只有讓非遺融入現代生活，成為人們日常生活的重要組成部分，才能更好地實現保護與傳承。為此，記者選取了都江堰市有代表性的幾項非遺，與讀者一起去探究文化的傳承和發展，感受那些被歲月洗禮依然保持的責任和匠心。

馬椅子的人間煙火氣

一直以來，成都都有休閑之都的美譽，這其中，與人們喜歡坐茶館、一坐就是大半天的生活習性有關。成都人喝茶講究舒適、有味。一把竹靠椅，讓茶客想躺就躺想坐就坐，講個舒服。

在成都周邊，青城山馬椅子的名氣一直比較響亮。在青城山腳下，馬氏家族百年來一直在傳承傳統竹椅的制作工藝。2016年列入都江堰市級非物質文化遺產目錄，因制作的竹椅扎實耐用美觀而備受推崇，便有了“馬椅子”美譽，后來也將這門手藝的傳承人稱為“馬椅子”。

第三代傳承人馬澤洪是位壯實的漢子，保持著手藝人的純樸和堅韌，一把竹椅子必須經過選竹、烤竹、曬竹、晾竹等諸多復雜的環節，而這些工序不僅費時費力，還特別地考究手藝，但更重要的是得有一份堅守的心志。隨著經濟發展，生活水平的提升，人們對竹椅的需求也在減少，竹制手藝人也越來越少。但馬澤洪說，馬椅子是父親交給他的使命，無論如何也要將這項技藝傳承下去。

馬椅子第四代傳人馬嬌與時俱進，在傳承制作技藝的同時，主動鏈接社會資源、利用網絡擴大銷售。2021年，成都民建推動青城山馬椅子保護傳承助力鄉村振興項目落戶，經過大半年規劃設計，一座大型竹制藝術空間拔地而起，建筑師將竹的勁挺之美運用到極致，不對稱且傾斜的長長屋面，被以竹桿建構的三角形豐富起來，陽光灑進通透的室內，形成斑駁的光影效果，仿佛中國水墨畫的竹林寫意。

隨著產業的發展，越來越多的人慕名而來，但作為傳統手工藝、非物質文化的馬椅子制作依然保持著傳統的制作方式，用火燒、烤、燎，在煙火氣中，馬椅子傳遞著手工的溫度。如今，馬椅子進學校、進社區、進酒店，在教會人們手工編織的同時，也在傳遞著手藝人堅持堅韌的態度。隨著工藝的不斷改進，馬椅子還生產出了可欣賞、可把玩的多款小件手工藝品，式樣小巧精美。

文記糕點留住舌尖記憶

一座城市一定有屬于它自己獨特的味道，而在都江堰南橋邊，岷江水翻卷的浪花帶來的清新味道是文記糕點第四代傳承人文斌魂牽夢縈的，他將這味道揉進糯稻、綠豆、花生、胡麻、玫瑰等，再經調配制作，就有了核桃糕、綠豆糕、鮮花餅、米花糖、花生占等幾十種類型豐富、口感細膩的糕點味道，這個假日，當你啜一口清茶，再品一口糕點，那些或甜或咸的味覺，一定會讓你的這個假日豐富有味。

文記糕點歷史悠久，其技藝可追溯近兩百年，文斌是文記糕點第四代傳承人，從清朝中葉灌縣南橋外的金果鋪，到上世紀80年代文斌開了自家的糕點作坊文記糕點，那味道還是從前的老味道。如今年過六旬的文斌，做了大半輩子手藝匠人，在傳承過程中，他也在不斷探索改良配方，如今，他制作的糕點不僅滿足了人們的味覺，更是留住了情感記憶。

看文斌現場制作糕點，他左右手交替揉搓米粉，身子左右擺動，仿佛是在跳一曲優美的舞蹈。制作核桃糕時，他首先取精制糯米粉揉搓，雙手打開，左右交替，似揉搓又似撫摸。文斌說，食材也有調性，這道工序，是為了把糯米粉的性子給搓得柔軟。食材在每個季節、每個時令的調性都不一樣，特別是夏天和冬天反差極大。這或許是文斌和食材之間的秘密吧，他們互相傳遞情感，彼此依戀。最妙的要數文斌制作綠豆糕了。一堆揉好的綠豆粉裝入模具中，模具是一塊年深日久的木塊，其上被鑿出一個個小方塊，最下面雕刻有花紋。裝置的時候，手指一撮，粉末適量剛好，用手掌按壓讓其貼實。而后他左手端模具，右手持棍子，在模具頭尾各敲一下，“啪”一聲將模具倒扣在案板上，再用棍子敲打中段兩下，綠豆糕應聲脫落，揭開模具，一個個印花綠豆糕整齊排列。整套動作一氣呵成、自然流暢，如行云流水。這套帶有表演興致的制作方式，讓人大飽眼福，臨走時總要買些糕點，仿佛才對得起手藝人的賣力演出。

文記糕點傳承到第五代傳人文祥手里的時候，這位有思想、有干勁的小伙如今將店鋪開到成都周邊，在成都的街頭走一走，都能聞香而至。擇一事終一生，專注于純粹的技藝，追求精神上的豐盈充實。文記百年傳承的不僅是古法技藝，更是漫長歲月逝去還依然堅守熱愛的那一份初心。

青城武術蘊含藝與德

假期第一天，在都江堰市水文化廣場舉行的煙火成都·月滿中秋、“藝”心向黨“都”愛祖國快閃活動，國家級非遺青城武術都江堰市級傳承人王堯帶著武館表演隊參加青城武術非遺展演。現場，小學員們馬步扎得穩當，出拳虎虎生風，一招一式收放自如、干脆利落。現場展演，贏得了市民和游客的掌聲和喝彩。

武術是怎樣煉成的？王堯內斂而誠懇地回答，修練武術的過程和鋼鐵煉成的過程一樣，都要經過千錘百煉。剛過而立之年的他，生長于青城山腳下，自幼就有俠客夢，大學體育教育專業專修武術，2013年拜師劉綏濱，立下畢生傳承弘揚青城武術的遠大志向。多年來，王堯每天習練套路和基本功，刀槍劍戟都不在話下，現場看他舉二三十斤的石鎖，左甩、右出、高舉，如探囊取物；一根普通的棍子，在他手里揮灑自如，呼嘯生風；舞起劍來，左右騰挪再用力飛刺，動作瀟灑且力道十足。為此，人送“追風少年”的雅號。

為傳承保護非遺青城武術，這些年，王堯建傳習基地、開辦書屋，為青少年創編健身拳，推廣青城武術進學校、進社區，建青城武術體驗民宿，探索文化和旅游深度融合發展路徑……他的努力和付出被認可、被看見，今年成都大運會上，王堯作為青城武術傳承人入駐大運村，教授來自世界各地的運動員體驗青城武術。近日，全國新時代百姓學習之星和終身學習品牌項目名單公布，王堯也位列其中。